お客様の焼酎への期待

  • 2018.10.04 Thursday
  • 15:59

ブログを初めて10年と8か月が経ちます

 

 

書きかけで アップしそこね そのまま放置されている文章もあります。

 

 

そんな中から選び加筆してみました。

 

 

 

 

毎日 焼酎をお出しする中で 


その焼酎のパフォーマンスをいかに発揮させるか! を考えます。


呑んでくださる お客様が 『焼酎って おいしいなぁ〜』 と ホッとして頂ける一杯。


そう思って 焼酎と歩んでいます。


先日の 久しぶりにご来店してくださったお客さまとの会話。


「焼酎は 素人なので 何かお奨めの焼酎いただけますか?!」


    「普段は 呑むとしたら 何を呑まれていますか?!」


「最近は ○○(芋焼酎)です。 元は麦焼酎『二階堂』に始まったのですが・・・

  あと○○(芋焼酎)も好きですね。」


    「軽いタイプがお好みなんですね。 どうしましょ?! 芋焼酎でご用意しましょうか?!

       それとも 麦焼酎いきますか?!」


「どうしよ〜。 でも 新しい発見!! てありますよね。」


    「もちろん ありますね。」




そうなんです。


お客様にとって 焼酎の世界はまだまだ未知の世界なのです。

 

 

13年ほど前に 焼酎ブームがあり 飲食店に本格焼酎が常備される時代になってもね。

 

 

 

 

ここまでは 2015年に書きかけて放置していた文章です。

 

 

加筆するならば・・・

 

 

3年経った今も お客様の 焼酎に対する認識はと言えば 今も大きく変わりはないです

 

 

一部のマニアックな方たちは 常に追い求められているので 

 

 

中には酒屋、飲食店以上の知識を持ち備え 味を利いている方も多いです。

 

 

しかし

 

 

まだまだ 焼酎未体験な方もいらっしゃいますし

 

 

初体験がいまいちだったので それ以来呑んでいらっしゃらない方も意外と多いです

 

 

そんな方が わざわざ本格焼酎専門店と銘打つ当店に足を運んでくださるというのは どういうことか。

 

 

焼酎に 当店に 何を期待してくださっているのか

 

 

その期待に少しでも応える為には やることは一つですよね。

 

 

と、思い オーダーの一杯を 作っています。

 

 

 

いち地方の片田舎の話ですが まだまだ市場はあると思います。

 

 

蔵元さんが遊びに来て下さった時にお話するのは

 

 

「ごらんの通りの環境です。 なので、数は売れませんが 大切に提供させていただきます。

 

 ファンは作って 育てていきます。」

 

 

 

ビールを飲む、ワインも飲む、清酒も飲む、最近はハイボールも飲む

 

 

そんな 晩酌のアルコール飲料のカテゴリーのひとつに加えていただければと思っています。

 

 

「今日は焼酎が呑みたいなぁ〜。」と 当店を思い出していただければ幸いです。

 

 

 

最近お客様の言葉で たびたび耳にするのは

 

 

「焼酎って まだまだ奥深いなぁ〜〜〜」 です。

 

 

新しいモノもいいけれど・・・

 

 

意外求められているモノって 奥深さの追求であったり、幅の広さの追求ではないかと思います。

 

 

 

お客さまの焼酎に対する期待に応えるべく

 

 

お客さまに焼酎に期待を持っていただくべく

 

 

先に進んで行きたいですね。

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  • 2018.11.18 Sunday
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