旨さの表現

  • 2019.08.05 Monday
  • 14:06

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お客さまからポロリとこぼれた言葉


「これは、旨さの表現の飲み比べだな」


なかなか真を突いたいい表現だなぁ〜 と思った



さて、この言葉がポロリとこぼれた状況は・・・



常連さまが常々「長崎出身の知り合いを連れてきたい」と言われていて


その日に至りました


生ビールで汗を落ち着かせた後


前割り瓶を2本(芋&黒糖)空けて


〆の一杯ずつをショットで呑もう!! とのことでした


先日呑まれた『青一髪』をリクエスト


私からの提案


「かなり呑まれた後なので解り辛いかもしれませんが


『前割り』と『今割り』を飲み比べされませんか!?」



「それは面白い」 ということで了承をいただきました



度数、温度帯を合わせてご用意しました


で、


呑まれての一言目が


「これは、旨さの表現の飲み比べだな」 でした


細かいお言葉をいただきました



前割りは、驚くほどまろやかで口当たりがよい。


初めての経験だ


だからといって味わいが弱いわけではなくしっかりしている



今割っていただいたのは、


焼酎らしい飲み口で飲んだ後にグッとかえってくるものがある


この飲み口は 「焼酎飲んでるなぁ〜」 と感じる



そうなんですよね


こうして飲み比べをしていただく私の目的は


けっして甲乙つけるためではなく


ひとつの銘柄で旨さの表現が色々あることを感じていただきたいのです


そして


焼酎の自分の好みの一端を感じてほしい


また


私もそれを伝えていただくことで、お好みの把握に繋がり今後に活かすことができます


だから


『旨さの表現の飲み比べ』 というのは


まさに!! のお言葉でした



こうした感性のお客さまがいらっしゃることが、私を成長させてくださいます


本当にありがたい存在です

(携帯より)

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  • 2019.09.17 Tuesday
  • 14:06
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