光が指し示すもの

  • 2013.08.31 Saturday
  • 18:00
先日の夕方


沈みかけた夕陽が 光をはなっていました。


持ち合わせが携帯しかなかったので・・・。


判りにくいかな?!



2013082915150000.jpg


う〜〜〜ん 判りにくいね。


上空からさす光は見たことあるのですが・・・


地に近いところからは初めて・・・ですね。



今宵は


台風は来ないのかな?!


しかし


風がありますね。 

まだまだ・・・

  • 2013.08.29 Thursday
  • 15:59
こと 焼酎を伝えて 早12年目


蔵のこと、造りのこと、焼酎の魅力、飲み方


様々な事を 語ってきた。


しかし


まだまだ やることはある。


今まで伝えてきた方たちへは 


さらなる 魅力を伝え


新しい方へは 焼酎本来の姿を 伝える。




先日も・・・


常連さんが 吞み会を うちでしてくださいました。


その方のお連れ様は みなさん 初めての来店の方ばかり。



「知らん焼酎の名前ばかりだけど どんな焼酎おいてるの?!」


  「うちは 小さい蔵元さんの焼酎が多いですから、生産量も少なく 
   単純に世に出回りにくいので 姫路では見かけないモノが多いかも知れませんね。」


「生産量の少ない焼酎は 価格も高いんではないの?!」 


  「生産量が少ないから高いという訳では ないですよ。

   原材料の質や 燃料費 などで決まるのが 基本です。」


「高い焼酎あるやん。」


  「あれは 蔵から出る時は 正規の値段なんですよ。
   出た先の 売る側の一部の人間の勝手な価値の付け方の値段なんです。」


「じゃ〜 ここのは違うん?!」


  「うちは 特約店さんといって 蔵ときちんと契約して販売されている酒屋さんから
   直接いただいていますので 正規の値段で仕入れています。」





まだまだ・・・


こういった話が起こるんですよね。



うちは 正規で仕入れていますので


うちらが正しいと思う価値をつけさせていただいて 値段を決めさせていただいています。


その価値をつけるため


水を汲みに行き、沸かし、 水・氷 ・湯 を用意させていただきますし


器も 毎年買いに行き お気に入りの作陶家さんから購入してきます。


そして なにより


その焼酎の美味さを伝えるべく飲み方を提供するように 日々焼酎を愛しています。




人間と一緒なんですよ。


まず相手のことを好きにならないと 本来の姿は見えてこないんですよ。


感じることができると 相手にも言わずもがな伝わり 応えてくれるのです。


今 私と焼酎は だんなとより関係濃いかな (笑)



話 それましたが・・・


まだまだ 焼酎の伝えるべきことは 山ほどあります。



またその後


全て 私のおすすめで 焼酎をお出しさせていただいたのですが


お二人の「芋で」 のご注文に


敢えて 同じ種類の 25度と35度 を水割りしました。


簡単な説明を添えさせていただきました。


一口飲んで 「甘い」


そして 飲み比べて 「確かに 35度の方が 味が解りやすい」


そこで


  「私も 思うんですよね。 35度の方が旨みが凝縮されているのか
   割った時の味わいがより深いんですよね。 


「難しいことは良く分からんけど・・・」


  「いやいや 一言目の『甘い』 だけで十分です。

   この焼酎は それを伝えたくて選んだのですから」



なんて話をしました。



またまたその後


お仲間さんの話の中で 聞こえてきたのが・・・


「わしが飲み始めた頃だから 20年も30年も前の話やで
 『麦』いうたら 何かを入れな飲めへん焼酎のイメージなんや。
 でも、『芋』はそのまま飲めたから それ以来 『芋』ばっかりや。」


で、


常連さんの大好きな大分麦焼酎をいつものようにお出ししていたのを 口をつけられ


「こうばしいなぁ〜 『芋』やな」





少し前も書きましたが


  香ばしい=芋焼酎



このイメージの定着は 強いですね。


最初に世に出た 麦焼酎のイメージ がこれほど根強いとは・・・


と、思いますね。


本来なら ここで 麦焼酎のイメージを伝えていくのですが・・・


話が盛り上がっていましたし、


まずは 


焼酎に対してのイメージを 持ち直していただきたかったので


その日は 『芋焼酎』 の水割りで終始しました。



次回 ご来店いただけたなら  


『麦焼酎』 のお話もしたいなと 思います。




まだまだ 私と焼酎の恋愛関係は 深まりそうですね。



 
 
   

地蔵盆

  • 2013.08.24 Saturday
  • 14:47
今日は 久しぶりの 


日傘ではなく 雨傘の通勤でした。


途中公園の横を通ると


2013082414210000.jpg



盆踊りの用意がしてありました。


今日は 地蔵盆があります。


雨もやんだし よかったですね。



そうそう・・・


昨夜は 臨時休業とあいなりましたので


夜 空いた時間に 久しぶりにお風呂に行きました。


ちょっとお疲れ気味でしたので


お風呂も体力いるしなぁ〜 なんて言いながら行ったのですが・・・


行ってよかったです。


さすがに サウナに入るのは止めましたが・・・


露天でゆっくり時間を過ごしました。


テレビ(ドラえもんが流れてました)を見たり・・・


ボォ〜としてたり。



おばさんたちの会話を聞いて楽しんだり。



「地蔵盆が終われば 涼しくなるで」


  「TVが言いよったけど この雨が秋風を連れてくるらしいで」


「わっ!! 光ったなぁ〜 へそ取られるで」


  「へそ取られて 体重減るなら ええで」


「こんなしわくちゃのへそなんか 取るかいな! もっとピチピチしたへそとるわ」


  「へそ取られたら 中から烏賊みたいに黒いドロっとしたもんが

   でてくるんちゃうんか?! 」


「黒いもん出てきて きれなるんやったら ええで」


  「あの人 へそ取られてから性格ようなったったなぁ〜 って言われるんちゃうか?」



5〜6人のお仲間さんたちの 会話です。


途中降ってきた雨も ネタの一つ。


関西の?! 播州の?! 浜手の?! おばちゃんたちでした。

麦焼酎

  • 2013.08.20 Tuesday
  • 15:29
お盆休みも終わり・・・


昨日から 営業再開です。


生活のリズムが 変わってしまったので・・・


早く 夜型に戻さないと!! 身体が・・・。


常に 眠たさがついてまわります。




昨夜も 賑やかな営業を 営ませていただきました。



宴会さんの キープ入れ替えもあり


いつものように 試飲を作らせていただきました。



  

   麦焼酎で 3種類。




今まで入れていただいた焼酎を考慮しながら・・・


しかし


今日は いつもとメンバーが違うので・・・


などなど 考えながら・・・。



  ここかな?!  という1種類


  それに付随する?!  1種類


  違う味わいを 1種類



な 感じでご用意いたします。



昨夜は


  麦の全麹仕込み


  白麹・黒麹 ブレンド


  甘みのある麦のこうばしい香りが豊かにあるもの


の3種類を チョイス。




お出しするときには


簡単な説明と  飲む順番と 


『 割った時をイメージしてください 』


を伝えます。




昔は 「イメージが分からん!!」  という意見が多かったですが


最近は 皆さん 慣れられた


というか


多分 御自分の好みが確立してこられたのでしょう


そして


試飲も11年してくると 試飲のポイントが掴めてこられたのでしょう



ワイワイと 楽しくされておられます。



で、


昨日の試飲の話ですが



結局は  『全麹仕込み』 になったのですが




色々 お話を伺っていると


「これが一番 芋っぽい。 きつく感じた」


という 言葉がありました。


常連さんには 11年  『本来の麦焼酎』 を熱く語ってきましたので


みなさん 麦の豊かな香ばしさ を楽しんでおられますが


新しいお客さまと お話しすると


未だ こういった御意見を お伺いします。



先日の 新聞に



  霧島さんが いいちこさんを 抜いて 売上高が 1位になった



という記事が ありましたが  



それでも 流通量からして


麦焼酎の味わい = いいちこ


の馴染みは 多いようです。



べつに これが いいとか わるいとか  ではなく


蒸留の仕方の違いであったり


原材料の違いであったり



違いは 大きくあるのですから


そこのところを 広めていくのも 役目のひとつ


と、考えています。



違いを伝え


それぞれの よりよい飲み方の提案


これが 末端で 一番利益を載せさせていただいている者の仕事 と思います。


てか、


焼酎好きによる 焼酎好きのための 活動   と思います。



まだまだ 奥深い麦焼酎


探究心は 深まるばかりです。

イメージが・・・

  • 2013.08.15 Thursday
  • 16:44
昨日購入したサングラス。


眼に優しく いい感じです。


ほんと!! 眩しいんですよね。




先日 画家の彼と照明の彼と話していても・・・




ここ数年で 世間には白が増えた。


だから 光の反射がきつくなり 眩しく感じるのだと。


本当の 本質の 色を見なければいけない職業としては


厳しい環境になってきているので サングラスは必需品だ。


料理人も 魚の色をきちんと見る為には


普段の眼の保護が 必要だ。



なんて話をした。



なるほど


周りを見渡してみると・・・


光を反射する色が 増えている。 




私は 仕入れや仕込みをするわけではないけれど


お客さまにお出しするものの姿は きちんと捉えていたい。


自力で守れるものは 守っていきたい。


特に 繊細な部分は。



と、言う事で


サングラス購入となったのだが。



私は 普段 コンタクトレンズなので


サングラス購入も 短時間。


いずれコンタクトが無理になった時は これに度付きを入れよう!!


(今は コンタクトも遠近両用があるから まだまだいけるな!!)




で、


2013081416190000.jpg


これでは かけたイメージが湧きづらいと思い・・・


こんな写真を撮ってみた。







しまった!!


よけいに 私がかけているイメージが 湧きづらくなったのでは・・・ (≧。≦)ゞ

キァー(σ≧▽≦)σマスカット♪

  • 2013.08.15 Thursday
  • 00:23
2013081500070000.jpg




今夜は素敵なお土産を戴きました(*^。^*)
 
 
『シャインマスカット』
 
 
これ美味しいんですよね♪
 
 
種無しで、皮ごと食べれるんですよね♪


だから・・・


このまま凍らせて 一粒丸ごとシャーベットも うまいんだぁ〜
(∩。∩)♡  
 
 
 
大好きです♪
 
 
 
なぜ!?  Yさんには解ったのかなぁ〜( ̄O ̄)
 
 
私の好きなもの(^-^)v
 
 
 
Yさん☆
ありがとうございました♪ 
 
(携帯より)

あぁ〜夏休み( σ≧▽≦) σ

  • 2013.08.14 Wednesday
  • 16:33
2013081416190000.jpg




明日15日から18日日曜日まで、お休みいたします。


何の予定もありません( ̄O ̄)


ゴソゴソ片付けなんてしている間に…終わってしまいそうですが( ̄▽ ̄;)




時間に縛らない!!



これがなによりです♪



今日、サングラスを買いました。


お世話になっている時計屋&眼鏡屋さんで。



だんなが 先日 一足先に下見に行ってくれていたので


今日は すぐに 「これ!!」 と決まりました。




CROCSです♪



昨年から眼鏡を出し始め、今年7月からサングラスが出始めたようです♪



今年は…とにかく眩しくて、歳のせい!?


徒歩通勤並びに、西に向かう買い物にお役立ちです♪


あっ!!九州へもバッチリですね(*^。^*)



さぁ!!今日の営業も楽しく行こう!!


(携帯より)

お客さまに伝えたい・・・

  • 2013.08.10 Saturday
  • 15:12
商売をしている限り


お客さまに 伝えたい事って ありますよね。


では


その伝えたいことを どう伝えるか。


伝える手段です。


伝える内容もそうなのですが


伝える方法も 自分勝手、独りよがりではいけません。




また


間違えた手法をとると


間違えた内容が伝わりますし、 間違えて受け取られてしまいがちです。



そうした事を 踏まえて


HP、ブログ、FB を活用してるのですが・・・。




年に2回の お葉書もそうです。


お顔を良く見るお客さまから


最近お見かけしていないお客様。


遠く転勤された方への 近況報告。


などなど


内容は様々ですが・・・。



暑中見舞い & 年賀状


毎回 趣向を凝らしつつ 自分たちをまっすぐに 表現します。


宛名は 全て手書き


裏にも 一言づつですが 手書きでメッセージ。



正直 とても時間のかかる事なんですが


一枚一枚 お客様の顔を思い浮かべ、会話を思い浮かべながら書くのって


楽しいんですよね。


お客様のお顔と名前を覚えているのも


このハガキの作業の副産物?!



まぁ私の場合


保母をしている時に


一人のお子さんに対して


ご両親、おじいちゃんおばあちゃん、おじさんおばさん・・・


たくさんのお顔と繋がりを覚える。


これを10年間してましたので


すばらしい訓練?!には なっていますよね。



また


お客様から 温かいお言葉 「楽しみにしているよ!!」


をいただきますので 私たちも力が入ります。



お客さまに伝えたい事


伝える方法は いくらでもあります。


後は するのか、しないのか・・・。


伝えたい側の 本気度かな?!



では


うちらの本気度です!!




昨年は 10周年ということもあって


インパクト重視!!


毎回ハガキ作成をしてくれる友人が 「ほんとにいいの?!」 と聞いたほど (笑) 











今年は うって変わって・・・






山の中腹の展望台から捉えた岸壁にたたずむだんな。


まぁ〜この写真は 偶然の産物・・・。





写真に添える言葉も 毎回考えます。


気持ちをコンパクトに伝える為に。



カメラマンは私


モデルはだんな


旅に出るたびに たくさんの写真を撮ってきます。



この秋の旅も 年賀状にぴったりなのが 撮れるかな?!

日本の風景

  • 2013.08.10 Saturday
  • 00:40
2013081000240000.jpg
今日も暑かったぁ〜( ̄O ̄)


徒歩通勤がキツイ!!


日陰を探して歩いてます


日傘にアームカバーだけでは…どうにもナンナイ!!


かかし君は大丈夫なのかな!?


(携帯より)

癒されます(*^ 。^*)

  • 2013.08.06 Tuesday
  • 03:54
2013080603510000.jpg
稲穂の花が咲いています


暑い徒歩通勤の


涼しさを運んでくれる


風景のひとこまです


(携帯より)

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