あれ!?勇み足?

  • 2015.01.28 Wednesday
  • 01:57
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日も変わったので…昨日だな。


通勤途中に出会ったあの子


甲羅干ししてた。


あらあら(@_@)勇み足!?


まだ1月ですよ( ̄O ̄)


確かに、昼間は暖かかったです。


しかし、


夕方から風も出てきたし…気温もおちてきた。


ひなたぼっこのあの子は大丈夫かな!?


(携帯より)

新しい出発点

  • 2015.01.22 Thursday
  • 21:25
昨日は オープン以来のお付き合いのお客様の結婚式に参列いたしました。


こうした晴れの舞台におよばれするのは 本当にありがたいことですね。


姫路の式場、午後のお式 という条件が揃いましたので


久しぶりに 着物を着ました。


やはり 着物はいいですね。


気持ちが シャキンといたします。


着物も 我がまま言って 成人式に買ってもらった 一点もの。


25歳を過ぎた時に 袖を切って ずっと着れるように仕立て直してもらいました。


両親には本当にお金のかかる娘でしょうね・・・。


しかし


本当にいい着物を買ってもらいました。


いまさらながらの・・・ 感謝の気持ちです。



で、


お式は 人前式。


アットホームなお式でした。


20代前半からの彼の人生の一部を共に過ごさせていただいていますから


弟のようでもあり。


「もう そんな歳になったんだなぁ〜」 なんて色々な場面が思い出されました。





だんなも


「奴がなぁ〜」 なんてつぶやいておりました。






こうして 結婚式におよばれすると


また 結婚式がしたくなりますね。


今度は よくお参りさせていただいている神社で。


相手?!


もちろん 同じ相手で



時折 結婚は終着点のように言われる方がおられますが


結婚は 新しい出発点です。


どんな歩みを進めるかは 自分次第です。


彼と彼女にも しっかりと歩みを進めてもらいたいですね。



本当に いいお式でした。


幸せな気分を分けていただいた一日でした。

結婚式(o^-')b !

  • 2015.01.21 Wednesday
  • 13:24
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本日21日水曜日


オープン当初からのお客様の結婚式におよばれしていますので


お店はお休みいたします
o(*⌒―⌒*)o

(携帯より)

13年目の最終日(o^-')b !

  • 2015.01.12 Monday
  • 02:38
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早いもので…


また、一年が終わり


新しい一年が始まります。



明日13日は結婚記念日


14年目の始まりです♪


毎年思いますが…


よくもっているなぁ〜と。


まだ13年と思うのか…


もう13年と思うのか…


時間だけは、熟年夫婦並みに過ごしています( ̄O ̄)


昨日、美容院で雑誌を見ていると…目にとまりました。


星座占いo(*⌒―⌒*)o


普段気にしていないのですが…


なにか気になり、見てみると…


『蠍座とは成功や収穫が得られる絶妙なコンビに。』


2015年前半のダンナとの相性はバッチリ(^.^)Yなようです♪


さぁ〜また一年、楽しむかぁ〜(*^。^*)

(携帯より)

氷されど氷

  • 2015.01.09 Friday
  • 16:02
一昨年になるでしょうか?!


酒友と話している中で・・・


焼酎の提供の中で、水割りをお出しする時の悩みというかジレンマの話になりました。


水割りをお出しする時 この味わい!と割合を決めておだしするのですが


必ずしも お客様がすぐに口をつけられるとは限りません。


時間の経過とともに 氷が融け 味わいが変わっていくのが手にとるように解るのに


どうしようもない。


確かに お出しする時に


「この味わいでいかがですか?!」と口をつけていただくタイミングをつくることはできるが


お客様の会話の中に押し込む言葉ではない。


しかし


味わいの変化がわかる自分としては辛い・・・  という話でした。


たしかに


すぐに味がゴロリと変わるものではない。


たぶん・・・ 作った本人にしか解らない程度かもしれない。


いや、多分そのぐらいの幅の変化だろう。


だから 気にすることないよ との意見もあるかと思いますが


だからこそ 焼酎提供者として お代をいただいてお出ししている者として


気になるのです。



当店は 汲んできた水を一度煮沸して 冷まし そののちに 氷を作ります。


なので、 氷が解けて 氷の味が融けだすことは無いといってもいいかと思います。


例えば・・・ 製氷機の氷は融けると 確実に氷の味が融けだし 焼酎に影響を及ぼします。


製氷機の氷での水割りを呑んでいて 後半苦みを感じるのはその為です。


以前お客さまから


  「他店で焼酎の水割りを呑むと グラスの後半苦く感じるのだけれども どうしてなんだろう。

   ここでは そんなことはないのに。」


との質問を受け この話をしましたところ 理解してくださいました。




味わいの悪さは 焼酎に非がなくとも焼酎の非になりかわる ことを 


焼酎に関わる者は きちんと認識しなければ いけませんよね。
   


確かに 製氷機の氷と言っても 地域性があり 水道水の水質によりますので


一概に 製氷機の氷が入っていたら 駄目! という訳ではない事は加筆いたします。


知り合いの店は 浄水器からの水を製氷機に使用しています。


まぁ 手のかけどころですね。



うちは 汲んできた水を煮沸したもので氷を作り


営業前に アイスピックで割り割り・・・ するのは私の仕事です。



で、


昨年より 氷の形を変えました。


水割りで 氷が融け その分度数変化が起こり 味わいが変わっていくのが気になる


という 問題解決の糸口として まず簡単に変えられることから変えてみました。


それが 氷の形です。


融けにくい形が あると思うのです。


なにぶん手作業なものなので 完璧!とまではいかないのですが


自分の中で 納得できる形に近づけました。



そのことに すぐに気がついてくださった方がいました。


元バーの経営者の男性の方です。


お持ちしたセットの氷を見て


「氷のカタチ 変えました?!」


   「はい できるだけ融けにくい形と思って まずこの形にしてみました。」


「いいですね。」



嬉しいですね。


確かに良かれと思ってしたことではありますが


なにぶん 自己満足な作業なので 人に結果を押しつけるものでは ありません。


しかし


誰かが 気づいてくれる・・・


やりがいのある作業です。



またとある日


「今日の氷は いつも以上に硬そうに見えますね。 融けにくそうでいい感じですね。」


と、久しぶりのご来店の男性のお客様が セットの氷を見ておっしゃいました。


その言葉が 逆にヒントになりました。


氷を割っている最中のことで いつもと少し違った状況だったことは 認識していましたが


正直 そこまで気にもしていませんでした。


しかし


このお客様の言葉で 


「あっそうか!! 今日の様にすれば もっと融けにくい氷になるんだな」


と、気づけました。



昨年は こうして 少しづつ ほんの少しのことですが 変化をつけました。


私としては 納得いく行為となっています。



  氷 されど 氷


です。




納得のいくものを 提供できるように・・・。


もっと 色々と やってみるべきことはあると思います。 



今年の年賀状のように





より一層 本格焼 と 付き合っていきたいです。




毎年 お客様に初笑いの期待を 寄せていただきながらの 制作です。


  ※注 制作は 友人のプロ に頼んでいます。


今年も かなりの反響をいただいております。


毎年 私たちの年賀状に お付き合いありがとうございます。

2015年 始動!!

  • 2015.01.05 Monday
  • 12:47
あけまして おめでとうございます。


PCの前に座るのも 年末30日以来で・・・


店にも寄らず


毎日 3時間半ほどのウォーキング


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1月1日                      1月3日


あとはヘルシーな食事と DVD鑑賞


そんな日々を送りました。


そうそう!!最大の失敗は 年またぎのお参りに行けなかったこと。


恒例の31日忘年会ランチで 今年も5人で・・・

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超満腹感 と 睡眠時間の少ないままのアルコールに・・・


家に帰り着いたとたん・・・ 睡魔にとりつかれ・・・


ちょっと横に・・・のつもりが 気がつけば 除夜の鐘が聞こえ ウトウトしながら数を数えました。


一度は起きたものの・・・ 動く気ゼロ! また爆睡。



しかし!!


1日の昼前に目覚めた時 なんだか・・・


2014年の色々なことを 全て2014年に置いてきたなぁ〜〜の心の軽さに


自分で驚き!! 


そして 爽快感に包まれました。


きっと やすみなさい・・・ 真っ白になってまた頑張りなさい・・・の与えられた時間だったのでしょう。


と、 自分で思い込んでおります。


しかし 本当にこんなにスッキリな気分で新年を迎えられたことは 初めてですね。



今日5日から 一夢庵始動です。


また一年 焼酎と共に歩んでまいりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。






 

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